Padeiro e Confeiteiro

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R$25,00

SINOPSE

Padeiro e confeiteiro apresenta, de forma prática e objetiva, um breve histórico do início da panificação, nos primórdios de nossa civilização. O livro ensina a fazer desde o popular pão francês até os bagels judaicos, fala sobre as diferentes etapas de produção de uma padaria e descreve os equipamentos usados na mesma. Além disso, aborda noções de higiene e formas de evitar a contaminação. Torna-se, pois, uma ferramenta indispensável na mão de profissionais do ramo, especialmente padeiros e confeiteiros.

Informações adicionais

  • Peso: 0,40 Kg
  • Dimensões do produto
    • Comprimento: 23,00 cm
    • Altura: 2,00 cm
    • Largura: 18,00 cm