Chef profissional

Ano de publicação: 2017
Autor: Senac
Edição: Nona
ISBN: 978-85-3960-749-5
Páginas: 1242

As informações desta página são responsabilidade exclusiva de EdUFSCar. Saiba mais

Chef profissional Passe o mouse sobre a foto

De R$320,00 por
R$256,00
Economize R$64,00

SINOPSE

Chef profissional é essencial para qualquer chef que deseje aprender e aperfeiçoar suas técnicas. Essa bíblia dos chefs reflete, como poucas obras, a forma como as pessoas cozinham e comem, e ainda procura discutir uma vasta gama de assuntos, que vão de uma análise do trabalho do chef a capítulos específicos sobre molhos, sopas, carnes, vegetais, grãos, café da manhã, bolos, pães etc., de receitas simples a preparações mais sofisticadas. O livro inclui informações essenciais sobre nutrição, segurança alimentar e da cozinha, equipamentos e ingredientes, assim como mais de 640 receitas e suas variações.

Informações adicionais

  • Peso: 4,50 Kg
  • Dimensões do produto
    • Comprimento: 28,00 cm
    • Altura: 6,00 cm
    • Largura: 22,00 cm