A cultura da videira

Sobre a obra

Este livro destaca a ascensão da produção de vinhos de altitude na Região Serrana de Santa Catarina, conhecida tradicionalmente por sua produção de frutas temperadas, especialmente de maçãs. Nos últimos anos, os vinhos de altitude têm emergido como uma nova opção para produtores e consumidores, tanto no Brasil quanto no exterior. Fruto do trabalho de pioneiros visionários, pesquisadores, técnicos e produtores dedicados, a produção de uvas finas com características típicas de regiões temperadas tem possibilitado a elaboração de vinhos com características únicas, atendendo às demandas de consumidores cada vez mais exigentes. A paisagem e o clima da região, aliados à expertise dos produtores, têm contribuído para o surgimento de novos rótulos a cada ano, oferecendo aos produtores uma ampla gama de opções de cultivo. O termo "Terroir" é destacado como fundamental na caracterização dos vinhos de uma determinada região, englobando uma série de fatores como solo, clima, práticas culturais e experiência dos produtores. A experiência acumulada ao longo de mais de 30 anos na viticultura da Serra Catarinense já começa a ser reconhecida nacionalmente, refletindo-se na qualidade dos vinhos produzidos. O livro mencionado, com 21 capítulos escritos por diversos autores experientes, reúne informações provenientes de extensas pesquisas realizadas pelas principais instituições públicas, lideradas pela UDESC, em parceria com produtores da região. Ele aborda diversos aspectos relacionados à viticultura, desde a identificação das melhores cultivares até questões de manejo do solo, nutrição, adubação e fitossanidade. A instalação de um polo vitivinícola envolve grandes investimentos e requer um minucioso projeto, no qual as informações técnicas desempenham um papel crucial. As pesquisas locais relatadas no livro são consideradas estratégicas nesse contexto, fornecendo dados essenciais para a tomada de decisões nos novos empreendimentos vitivinícolas. No futuro, a região da Serra Catarinense espera obter a indicação de procedência (IP), geográfica (IG) e denominação de origem (DO) para seus vinhos, o que irá conferir ainda mais visibilidade aos produtos locais no mercado nacional e internacional. O livro em questão é visto como uma importante contribuição para o desenvolvimento da viticultura na região e no país como um todo.