Introdução à analítica e à tecnologia dos carboidratos, lipídios, proteínas e enzimas

Sobre a obra

Este livro é um conjunto de informações teóricas e práticas fundamentais e, indispensáveis a todos que labutam em atividades relacionadas à área "BIO" do conhecimento, livre denominação por mim utilizada. Incluo estudantes e profissionais das áreas de Alimentos, Química, Farmácia, Engenharias, Oceanografia, Bioquímica, Biologia, Nutrição, entre muitas outras de igual importância. A existência e publicação desta obra são tidas como relevantes para os avanços da Ciência.