Manual para treinamento de merendeiras

Sobre a obra

Este livro vem preencher uma enorme lacuna na formação de nutricionistas em gerenciamento em serviços de nutrição à nível de merenda escolar. Com longa experiência em coordenação de merenda escolar o livro trata de forma simples e didática do dia-a-dia da escola no fornecimento de preparações aos escolares matriculados na rede estadual e municipal do Brasil. Eles servem como fonte de consulta no apoio aqueles que trabalham ou desejam trabalhar no planejamento e coordenação deste setor tão importante nas escolas, administrando o serviço com conhecimentos técnicos necessários e importantes para a realização de um bom trabalho na qualidade da merenda dos alunos e engajado no contexto educacional e nutricional.